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泡椒牛蛙砂锅煲的做法

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泡椒牛蛙砂锅煲

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好吃的川菜加上暖暖的砂锅煲，是谁也挡不住的美食诱惑。

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牛蛙 3只

、

泡椒 3根

、

青椒 1个

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

郫县豆瓣酱半勺

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛蛙剥皮，去除内脏，洗净剁块。加1勺料酒，1勺生抽抓匀腌制20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
姜切片，蒜去皮拍碎，泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
步骤3/6 点击查看大图
油锅烧热，入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤4/6 点击查看大图
腌制好的牛蛙块捞起，略略甩去汁水，入油锅爆炒（火尽量开到最大），翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒，半勺老抽，半勺糖，少量清水，炒匀后焖煮一会儿（根据口味加点盐）。
步骤5/6 点击查看大图
砂锅底铺满青椒片（用大葱段可以）。
最后一步点击查看大图
煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。

小贴士

如果是家庭聚餐，可以先做好半成品，等大家都到齐了，开火炖一会儿就可以上菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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