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李连贵熏肉大饼

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小妖妖

1842年，清道光二十二年，河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在四平梨树首创，距今已有160多年的历史。当年李连贵逃荒到梨树后，开了一个小饭馆。老中医高品之把祖传的用中草药熏肉的秘方告诉了李连贵。在老人家的指导下，李连贵对配药、选肉、切肉、养汤、和面、火候等工序进行了潜心研究。饼店当时开设在吉林省梨树县，立号兴盛厚，主要经营酱肉、大饼和酒类。由于李家的酱肉干净、烂乎、浓香，大饼柔软、层清、酥香，吃的人都称道："大饼卷熏肉，吃起来没够"，因此在梨树镇常是座上客满，门庭若市，深受群众欢迎。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
梅花肉一块
、
里脊一块
、
大骨头一根
、
丁香
、
肉蔻
、
砂仁
、
肉桂
、
花椒
、
八角
、
干姜
、
桂皮
、
葱段
、
油酥
、
小麦粉400克
、
肉汤50克
、
甜面酱
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2010-06-06

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