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自制牛肉干

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笛子
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
牛腱子肉 1000克
、
蚝油 1小勺
、
花椒粉 1/4小勺
、
五香粉 1/4小勺
、
咖喱粉 1/2小勺
、
辣椒油 1小勺
、
糖 4小勺
、
盐、 1小勺
、
老抽 2小勺
、
生抽 2小勺
、
花椒 少许
、
八角 1个
、
香叶 几片
、
葱姜 适量
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。 2、煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。 3、煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。 4、牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味。 5、烤制也很有顺序，先放烤盘后烤架的好处是，一开始烤出很多的汤水，然后在烤架上烘干（这样不会弄脏烤箱）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-12

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