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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鲈鱼 1斤2两

、

枸杞几粒

、

油少许

、

盐少许

、

醋少许

、

酱油少许

、

葱姜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗
步骤2/5 点击查看大图
去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。
步骤3/5 点击查看大图
在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐。
步骤4/5 点击查看大图
葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰
最后一步点击查看大图
开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称'虚蒸'。出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-12

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