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柠檬溜鸡片的做法

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柠檬溜鸡片

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柠檬溜鸡片，这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新爽口，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试哦。

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10分左右 | 掌勺(高级)

鸡胸肉 250克

、

青椒 1个

、

柠檬 1个

、

鸡蛋黄 1个

、

味精 1/4茶匙

、

蒜片

、

胡椒粉 1/4茶匙

、

干淀粉 2茶匙

、

白醋 1茶匙

、

白糖 2大匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡脯肉清洗干净切成片，鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制5分钟。
步骤2/6 点击查看大图
青椒洗净切片。
步骤3/6 点击查看大图
柠檬拦腰切开，挤出柠檬汁。把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁。
步骤4/6 点击查看大图
锅内放油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出。锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出（如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸，这步就可以省略了）。
步骤5/6 点击查看大图
锅内留底油，放蒜片爆香。放入青椒片略炒，倒入调好的欠汁烧开。
最后一步点击查看大图
放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅（鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-12

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