酥炸杏鲍菇
酥炸杏鲍菇,是可以吃出肉肉的味道,只需要这种简单的切条状、裹面糊、炸金黄的几个步骤,就能让杏鲍菇里的水分迅速蒸发出去,牢牢锁住椒盐的咸香味道,又保留了爽滑鲜嫩的口感,所以当我中午和先生电话时,说晚上炒个番茄菜花,再炸个杏鲍菇时,先生是一点意见都没有,这样的搭配可一点都不素,吃的舒服又美味。
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步骤1/8
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准备好需要的食材,一根大的杏鲍菇两人吃就够了,等食谱结尾您看了就知道这个量做晚餐是刚刚好的,虽然菌菇是健康的食物,但毕竟是油炸的做法,偶尔解解馋没问题,但食用别过量。
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步骤2/8
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50克淀粉加入5克盐,适量椒盐,打入一个鸡蛋,清水的量用的不多,搅拌好的面糊糊用筷子能稍微挑起,不立即滑落就行,说白了就是有一定黏稠度别太稀就可以。
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步骤3/8
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一根杏鲍菇洗净切条状,基本就是中间对半来一刀再切成粗细差不多的就行。
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步骤4/8
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一部分杏鲍菇条先入面糊均匀挂浆,另一边炒锅里放适量食用油先油锅烧到六成热。
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步骤5/8
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油温合适后就保持中火,放入杏鲍菇条,这个炸酥的过程得有个四五分钟,别以为表面面糊糊凝结了就可以出锅了,要里面的菌菇肉肉的水分多蒸发一些,但也不能太干,把握好这个度,炸出来的才爽滑劲道。
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步骤6/8
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大概就是这个色泽,炸过几次就对时间和火候都把控的比较准了。
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步骤7/8
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最后给您对比一下一根杏鲍菇炸出来的量,是不是两人食就够了?炸好后底下铺上厨房用纸,让油脂渗透一下,顺便利用这个时间以1:1的比例用椒盐和辣椒面混合出蘸料。
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最后一步
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炸好的杏鲍菇,酥香软嫩的,无法形容的好吃,要不要来试试看?
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发布于 2020-03-20
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