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北海道牛奶土司的做法

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北海道牛奶土司

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食材清单加入采购清单

高筋粉 295克

、

低粉 30克

、

細砂糖 40克

、

奶粉 18克

、

酵母 6克

、

盐 4.5克

、

鲜奶 120克

、

动物性鲜奶油 75克

、

蛋白 15克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。
步骤2/8 点击查看大图
把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀)
步骤3/8 点击查看大图
基本髮酵1小時。至兩倍大。
步骤4/8 点击查看大图
用手輕拍面團。排氣。分割成四份。
步骤5/8 点击查看大图
滾圓。松弛20分鐘。
步骤6/8 点击查看大图
用擀捲一次法。把面團擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。
步骤7/8 点击查看大图
麵團膨脹至八分滿，盖上土司盒盖，移至烤箱內。
最后一步
放入预热好的烤箱，下层， 175℃度25分钟，转165℃30分钟，上色后及时加盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-10

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