肉松小吐司
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步骤1/8
用后油法将面团揉至扩展阶段。
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步骤2/8
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一发至2.5倍大小。
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步骤3/8
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排气分割面团,每个35-40克。每个50克就爆头了,见图。
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步骤4/8
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面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。
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步骤5/8
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将食材好的面团压扁,中间抹上一点沙拉酱,将肉松发在沙拉酱上,肉松不易放多了,会影响二发的高度。
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步骤6/8
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收口捏紧,朝下放置,放入土司盒。
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步骤7/8
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温暖湿润处二发至土司盒八分满。
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最后一步
烤箱预热155℃,中层,25分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-10
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