萝卜牛腩汤
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在我国很多地方,都流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜是小人参”等谚语,这是因为萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等等作用。一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子,成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。冬天多吃点萝卜,对健康的好处是很明显的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净 。整块牛腩直接冷水下锅(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香)。
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步骤2/4
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锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净 。保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。
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步骤3/4
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将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣。(切记不要这个时候加盐)大火煮开后转小火炖1个半小时。
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最后一步
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白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-09
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