6寸酸奶慕斯蛋糕
-
步骤1/17
点击查看大图
鸡蛋磕进无油无水的盆中，把盆坐在50度左右的温水中，一次性倒入全部白糖；
-
步骤2/17
点击查看大图
电动打蛋器开高档打发；
-
步骤3/17
点击查看大图
打发过程中，鸡蛋会产生丰富的泡沫，一直打发至蛋液浓稠，拉起打蛋头可以在上面写'8'字；
-
步骤4/17
点击查看大图
低粉提前过筛2次，再分3次筛进蛋糊里，每加一次粉就用橡皮刮刀上下翻拌均匀再加，不能划圈搅拌；
-
步骤5/17
点击查看大图
把色拉油从盆边缓缓倒进去，用橡皮刮刀翻拌均匀；预热烤箱160度；
-
步骤6/17
点击查看大图
把面糊倒进6寸活底模中，用力在桌上振几下，振出大气泡。放进烤箱，160度，上下火，下层，烤20~25分钟；
-
步骤7/17
点击查看大图
出炉，在桌上大力振两下；
-
步骤8/17
点击查看大图
倒扣在烤网上，放凉；
-
步骤9/17
点击查看大图
彻底放凉后脱模。
-
步骤10/17
点击查看大图
蛋糕片剪成比模具稍小，香橙切片，蛋糕片放进活底模中，橙片围着摆一圈；
-
步骤11/17
点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器高速打至浓稠但还可以流动的状态，75克QQ糖加15ml水装进碗里，隔热水融化，稍凉后与酸奶混合均匀；
-
步骤12/17
点击查看大图
把酸奶和QQ糖混合后，倒进打发的奶油中，混合搅拌均匀成为酸奶慕斯馅；
-
步骤13/17
点击查看大图
把一半酸奶慕斯馅倒进模具中；
-
步骤14/17
点击查看大图
盖上另一片蛋糕片，再把剩下的慕斯馅倒入，不要倒太满，留位置做镜面。放冰箱冷藏至慕斯凝固；
-
步骤15/17
点击查看大图
25克QQ糖加入50ml橙汁，隔热水融化；
-
步骤16/17
点击查看大图
QQ糖橙汁稍凉后，倒在慕斯蛋糕上面，继续把蛋糕放回冰箱，冷藏一个晚上；
-
最后一步
点击查看大图
用风筒围着模具吹一圈，脱模后，用果汁糖，银珠糖稍为装饰即可。
1：蛋糕切得太厚，导致倒入上面一层慕斯馅时只能装很少，剩下不少慕斯馅；
2：镜面层用50ml橙汁感觉太少了点，镜面层太薄了点；
3：如何象我这样装饰表面化时较长的话，装饰好以后，最后重新放进冰箱再冷藏一会再取出来切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-07
酸奶慕斯蛋糕的相关分类
酸奶慕斯蛋糕的相关推荐
-
油酥肉火烧
105206人看过 -
手抓饼版苹果派
289618人看过 -
葡式蛋挞
8934951人看过 -
油酥长火烧
4251610人看过 -
酸奶慕斯蛋糕（六寸）
605314人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
314128人看过 -
雪媚娘
23949534人看过 -
巧克力香蕉慕斯蛋糕
65861人看过 -
桑葚希腊酸奶慕斯蛋糕（免烤版）
36961人看过 -
简易版的提拉米苏
2618160人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
22742人看过 -
冰皮月饼
1720371人看过
