黄桃鲜奶油蛋糕

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这又一个母亲节，写下只言片语，记录此时的一种复杂心情，漂亮的话不想多说，实实在在的做点什么好过千言万语。奉上这个黄桃蛋糕，希望我的两位妈妈一直健康快乐。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

鲜奶油 200克

、

细砂糖（加入蛋白中）+（加入蛋黄中）+原料装饰 60克+30克+30克

、

低筋面粉 85克

、

白巧克力适量

、

黄桃罐头 1罐

、

樱桃适量

、

巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发。
步骤2/18 点击查看大图
加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
蛋白中分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡。
步骤4/18 点击查看大图
取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
.我用的是贝印的方形活底模，都买了快半年了，呵呵。
步骤7/18 点击查看大图
把面糊倒入模具中，震荡出气泡。
步骤8/18 点击查看大图
烤出炉的蛋糕立刻倒扣。
步骤9/18 点击查看大图
冷却后片成2片备用。
步骤10/18 点击查看大图
黄桃罐头一罐。
步骤11/18 点击查看大图
黄桃取出切小丁，我用了大概2块的样子。
步骤12/18 点击查看大图
放入搅拌机内那成黄桃泥。
步骤13/18 点击查看大图
我用的是安佳鲜奶油，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的容器，插上搅拌棒，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可。
步骤14/18 点击查看大图
放入黄桃泥再加班均匀。
步骤15/18 点击查看大图
蛋糕片上刷一层酒糖液。
步骤16/18 点击查看大图
抹上一层打发的黄桃鲜奶油，再切2块黄桃成丁，加在夹层中。
步骤17/18 点击查看大图
盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片
最后一步点击查看大图
用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰。

小贴士

1.我一下子把黄桃泥都加入到打发的鲜奶油中，才想起抹面会有小颗粒感，不干净。最后决定干脆撒满白巧克力屑吧。这样可以盖一下。 2.做了这个蛋糕，我知道什么叫鬼使神差了。我把蜜豆都拿出来了，准备中间夹蜜豆的。但不知道怎么做着做着就加成黄桃了，而且做完了拍完照片，收拾厨房看到蜜豆才想起来，初衷是想加蜜豆的，狂汗呀。 3.现在对行情不怎么了解。看到楼下水果店的樱桃挺好，觉得6元不贵，比荔枝便宜，选了很少的一些，一称重21元，我狂汗，回头一看是6元一两，我的天，幸好选的不多。蛋糕上的这些樱桃是全部了，富余了一个给老公吃啦。下次一定要仔细点。

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发布于 2012-10-07

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