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花旗参片乌鸡汤

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乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。 花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。 春天天气忽冷忽热，很容易就会感冒，这个季节，我们应该多喝一些补而不燥，强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
乌鸡 1只（约800克）
、
红枣 4粒
、
枸杞子 20粒左右
、
花期参片 十几片
、
参须 几条
、
生姜 一块
、
盐
、
清水
烹饪步骤
小贴士

1：如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好； 2：红枣最后先去核再煲，我们广东人的说法是红枣的核是上火的，如果买没核的红枣就更方便了； 3：乌鸡汤很清甜，调味就放一点盐就可以啦； 4：煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣；

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发布于 2012-10-07

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