绝味鸭架汤
让不爱吃鸭子和白萝卜的人彻底改变。
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步骤1/11
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片过肉的鸭架子一个
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步骤2/11
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将鸭架子切成大小差不多的大块。
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步骤3/11
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炒锅中放少量油,加入姜片爆香后将鸭架子放入,加入少许胡椒粉后不断煸炒直至炒出鸭油。
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步骤4/11
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放入烧烤的热水,一定要完全超过鸭架。
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步骤5/11
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大火烧开之后,撇去表面的血沫子。
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步骤6/11
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之后转成文火,同时加入葱段、5片香叶、一个八角和少许小茴香。
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步骤7/11
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盖上锅盖,文火炖30分钟直至汤汁变白变浓。此时应该能闻到浓郁的香味。
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步骤8/11
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将白萝卜切薄片,香菜切沫。
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步骤9/11
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30分钟后将白萝卜片放入锅中,继续盖上锅盖炖煮10分钟。
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步骤10/11
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10分钟后打开锅盖,加入香菜和适量的盐进行调味后,直接关火出锅。
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最后一步
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非常鲜美的鸭汤就做好了!奶白色的汤一定会让家人胃口大开。
1、一定要用开水!否则汤头不白,味道不浓。
2、白萝卜下锅后不要炖太久。
3、香菜和盐要最后再放。否则影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
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