辣白菜鸡蛋炒饭
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步骤1/5
鸡蛋打散,辣白菜切条备用;
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步骤2/5
锅中油热后,放入鸡蛋,用筷子迅速划散凝固,盛出备用;
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步骤3/5
锅中放少许油,油热后放入辣白菜,翻炒均匀;
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步骤4/5
放入隔夜米饭,翻炒均匀,使辣白菜汁均匀包裹饭粒;
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最后一步
放入炒散的鸡蛋,翻炒均匀,加少许盐调味即可。
1、做炒饭最好用隔夜米饭,炒出来的米饭粒粒分明,口感更好;
2、为了便于翻炒均匀,炒米饭前用筷子将米饭划散即可,也有人说可先用微波炉微一下,但我一般不用这种方法,觉得米饭加热后不利于味道的吸收,还是凉炒比较好;
3、翻炒米饭的过程为了防止粘锅可加少许水,但不能加得过多,防止米饭变粘口感不好;
4、小艾支招:炒饭最好用发酵的有点酸酸的那种辣白菜,炒的时候可以加一点辣白菜汤汁,味道更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
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