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香酥鸡腿汉堡的做法

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香酥鸡腿汉堡

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1小时以上 | 配菜(中级)

色拉油 2大勺

、

盐 1/3小勺

、

糖 3大勺

、

蛋一个

、

牛奶 110克

、

高粉 250克

、

酵母一小勺（用面包机自带的勺子）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
汉堡坯的制作：所有材料揉成团，继续搅拌至能拉出薄膜（面包机搅拌约50分钟）
步骤2/16 点击查看大图
放入袋中进行基础发酵约两倍大
步骤3/16 点击查看大图
分割成五等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟
步骤4/16 点击查看大图
再揉圆，稍按平，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵
步骤5/16 点击查看大图
在面团表面均匀地刷上蛋液，再沾满白芝麻
步骤6/16 点击查看大图
烤箱预热180度，烤约18分钟
步骤7/16 点击查看大图
制作鸡排：将鸡腿洗净，
步骤8/16 点击查看大图
剔去骨头
步骤9/16 点击查看大图
加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏过夜
步骤10/16 点击查看大图
取出后，两面沾上蛋清，再裹上炸鸡粉或者面包糠
步骤11/16 点击查看大图
小火炸约6至9分钟，
步骤12/16 点击查看大图
呈黄色捞出沥干油份
步骤13/16 点击查看大图
汉堡制作将汉堡坯从中间切开，不要切断
步骤14/16 点击查看大图
涂上沙拉酱或者番茄酱
步骤15/16
铺上生菜叶
最后一步点击查看大图
夹上鸡排即可

小贴士

肯德基的生菜是专门的球形生菜，在大超市有售，菜场较难找见

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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