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紫薯蛋挞的做法

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紫薯蛋挞

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上次做蛋糕的时候，剩下了些淡奶油，就做了紫薯的蛋挞。紫薯的香气和蛋挞的奶香味非常搭，还在烤箱烤制的时候，浓郁香甜的味道就满室飘散了。。。。。。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 掌勺(高级)

淡奶油 140克

、

紫薯 1个

、

低粉 10克

、

蛋黄 2个

、

牛奶 110克

、

蛋挞皮 9个

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫薯蒸熟，去皮、切小块。
步骤2/6 点击查看大图
将蛋挞皮放烤盘里，紫薯块放挞皮里。
步骤3/6 点击查看大图
将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
步骤4/6 点击查看大图
把低粉过筛，加入（3）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
步骤5/6 点击查看大图
过滤好的蛋挞水倒入放有紫薯块的挞皮中。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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