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鲜奶油面包

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10-30分钟   |   配菜(中级)
高粉 200克
、
细砂糖 30克
、
盐 1/4小匙
、
蛋黄 1个
、
酵母 3克
、
动物性鲜奶油 100克
、
鲜奶 40克
、
无盐黄油 20克
、
糖粉 30克
、
低粉 50克
、
奶粉 5克
、
无盐黄油 30克
烹饪步骤
小贴士

1、天冷了，可以利用温暖的阳光发酵 2、制作酥松粒时，无盐黄油不需软化，应保持凝固状，这样搓揉时才不易粘手。将剩余的酥松粒装入袋中，可长期冷藏保存 3、整形时应先擀成椭圆形，再从长的一边开始卷成长条，并将边粘紧，再搓揉成需要的长度，编辫子时，不用刻意编得太紧密，手法自然即可，但需注意头尾要粘贴紧 4、动物性鲜奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性鲜奶油代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-06

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