东北炸茄盒
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步骤1/5
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将猪肉铰馅、加葱末、姜末、香油、色拉油、盐、白胡椒粉、料酒少许、生抽、老抽少许调色,沿一个方向搅成馅料;
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步骤2/5
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长条茄子去皮,切块,中间划一刀,不要断开;
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步骤3/5
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将肉馅夹入茄夹中;
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步骤4/5
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面粉、淀粉加水、鸡蛋、色拉油少许调成面糊;
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最后一步
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锅中油六七成熟,放入茄盒,炸到两面金黄色至熟即可。
1.面糊我是按面粉和淀粉1:1的比例调的,再加一个鸡蛋,这样炸出来的茄盒比较软,我姥姥做的就是这种,我喜欢吃。饭店里有的炸的茄盒比较硬,我不太喜欢;
2.炸茄盒的时候要用小火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-04
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