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椰香海绵蛋糕卷的做法

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椰香海绵蛋糕卷

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个

、

开心果碎适量

、

椰蓉适量

、

淡奶油 200ml

、

细砂糖 80克

、

炼乳适量

、

低筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别装入无水无油的盆中。将蛋白分3次加入糖，打至湿性偏干发泡。
步骤2/8 点击查看大图
加入打散的蛋黄，用打蛋器打匀
步骤3/8 点击查看大图
分2次筛入低粉，每次都用橡皮刮刀拌匀
步骤4/8 点击查看大图
装入裱花嘴的裱花袋中，斜向挤入铺好油纸的烤盘中。表面撒适量开心果碎和椰蓉。
步骤5/8 点击查看大图
放入185度预热的烤箱中，烘烤10分钟左右
步骤6/8 点击查看大图
将烤好的海绵蛋糕翻面，去掉油纸。
步骤7/8 点击查看大图
淡奶油+炼乳打至7分或8分发
最后一步点击查看大图
海绵蛋糕底部朝上放在油纸上，均匀的涂上打发好的奶油卷起，用油纸包紧后放入冰箱冷藏1个小时即可取出切块

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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