杂果椰汁西米露
各位假期过得还好吗？这是某熊猫中秋那天做的，一直没传上来，今天总算有空写啦~西米露算是粤式甜点的一种，种类繁多口味多样，是很不错的消暑解油腻食物，这里的菜谱是冰凉杂果味的，五人份
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步骤1/9
开水煮西米，由于西米很吸水所以水要加得很多，大约是8~10份水对一份西米，一边煮一边搅拌以免西米糊锅
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步骤2/9
当水变得白色半透明且粘稠的时候加第一碗水
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步骤3/9
当西米被煮得中间还有一个小点的时候加第二碗水，烧开之后关火盖上锅盖焖一会
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步骤4/9
等西米完全透明了（即基本上在水里看不到了）就可以冲水了，将冷水冲入锅中，等西米沉淀了将水倒掉，重复三次直到西米冷却
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步骤5/9
将煮好的西米倒入饭盒里，冷藏备用
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步骤6/9
水果洗干净切成拇指第一指节大小的小块，干山楂片洗干净
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步骤7/9
将椰汁倒入小锅，小火煮得略温时放入山楂片和糖搅拌
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步骤8/9
糖融化后放入水果，边煮边搅拌直到椰汁回到略烫手的温度，关火，将椰汁水果倒入饭盒冷藏备用
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最后一步
吃的时候将西米和椰汁水果搅拌起来，滋味绝赞
西米露不难做，但是想好吃的话要点有两个，第一西米一定要煮得透明，中间有个白点是还没发完，西米倒入饭盒之后不要留太多水，因为它还会再发一次，第二椰汁一定不能烧开，烧开会变成雪花状影响口感，将西米和椰汁分开装是因为西米会吸水，做完就放一起而且不是即食的话西米的口感会被椰汁泡得很糟糕，某熊猫一般是不放糖的，喜欢甜口味的可以放点糖中和下山楂的酸味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-04
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