什锦拌甜豆
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步骤1/6
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甜豆撕去两侧老筋，洗净
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步骤2/6
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锅中水烧开，放些盐，滴2滴色拉油，放甜豆，焯一下
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步骤3/6
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焯好水的甜豆捞出浸在冰水中
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步骤4/6
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香菇提前泡发，切成丁。皮蛋、香肠切成丁
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步骤5/6
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坐锅热油，放香菇丁、皮蛋丁、香肠丁煸炒一下
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最后一步
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把甜豆和炒好的三丁拌匀即可
心得分享：
1、焯绿叶菜时，水中放些盐，滴几滴油，是为了让菜保持翠绿。
2、焯好的菜浸泡在冰水中，保持菜的爽脆。
3、因为焯时已放盐，香肠本来已有味，拌时我尝了下，觉得味道很好，所以没有另加其他调料。口味重的可以加些别的料，象油泼辣子之类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-03
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