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凉拌南极海茸丝的做法

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凉拌南极海茸丝

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1小时以上 | 切墩(初级)

海茸丝

、

胡萝卜

、

元葱

、

芹菜

、

香菜

、

陈醋

、

盐

、

辣椒油或辣椒丝

、

嫩姜丝

、

香油

、

味精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。
步骤2/6 点击查看大图
锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
步骤4/6 点击查看大图
将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起。
步骤5/6 点击查看大图
调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。
最后一步点击查看大图
或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。

小贴士

1. 海戎焯热水后过冷水，口感更好。 2. 因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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