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川菜·干煸豆角

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干煸是川菜的一种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。 干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。 但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。 我们可以先把豆角切好后放入微波炉高火叮4分钟的样子，使豆角变软后再放入锅中煸香即可。 另外加了少许辣酱，更容易挂上味道，更易下饭。 扁豆多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的治疗效果。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
豆角 300克
、
猪肉馅 50克
、
干辣椒 适量
、
花椒 20粒
、
葱 适量
、
四川辣酱 1茶匙
、
生抽 1汤勺
、
盐 1茶匙
、
料酒 2汤勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2012-10-02

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