新疆过油肉拌面
过油肉拌面是在我国西北新疆一带面食,色泽鲜亮,汤口红油,面条筋道,有浓郁的番茄和羊肉的香气。原料为羊肉、西红柿、鲜辣子、洋葱、大蒜、干红辣椒、花椒、芹菜,茄子、 豆角、姜豆、圆白菜、盐、酱油、白糖、番茄酱等。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
面粉适量,加入盐巴适量,用力揉搓,做到面光,盆光,手光,以上三点,盆中倒入清油,把面揉成长条盘起醒面30分钟,在当地这叫盘盘面
-
步骤2/10
点击查看大图
准备青红辣椒,西红柿,洋葱,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒等等配料
-
步骤3/10
点击查看大图
把羊肉或牛肉放入淀粉,料酒,酱油,盐巴,调料腌制10分钟以上,起热油,下锅炸两分钟捞起!
-
步骤4/10
点击查看大图
锅中放适量清油,加入两勺番茄酱,葱姜蒜,一起炒香,再放入刚才准备的青红辣椒,洋葱,西红柿等等下锅炒香
-
步骤5/10
点击查看大图
再放入刚才炸好的牛肉或羊肉,适量的盐巴,酱油调味
-
步骤6/10
点击查看大图
换另外一个锅,把水烧开,开始拉面咯,喜欢吃粗的拉粗的,喜欢吃细的,拉细一些,根据个人喜好
-
步骤7/10
点击查看大图
放一盆凉水,面煮熟捞出过凉水,增加面条的筋道,弹性
-
步骤8/10
点击查看大图
过完凉水,捞起装入盘中
-
步骤9/10
点击查看大图
在面条上放入刚才做好的菜
-
最后一步
点击查看大图
用筷子拌一拌,准备开吃咯!面条的筋道加上过油肉的特殊味道,可以让你胃口大开多吃一碗哦
和面,盐巴的比例很重要,过油肉腌制的时间长短会影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-12
肉拌面的其他做法
肉拌面的相关分类
肉拌面的相关推荐
-
新疆过油肉拌面
627149人看过 -
新疆拉条子牛肉拌面
128581人看过 -
新疆辣子肉拌面
232522人看过 -
过油肉拌面
86313人看过 -
新疆过油肉拌面
64346人看过 -
超下饭的红烧茄子
132398810人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5817046人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5214891人看过 -
新疆大盘鸡 (附拉面做法)
30202041人看过 -
#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉,新疆辣皮子拌面
426377人看过 -
#牛气冲天#过油肉拌面
126127人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16418385人看过