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客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方的做法

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客家名菜【凤凰投胎】:冬季最驱寒暖胃的御膳房汤方

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1小时以上 | 掌勺(高级)

大猪肚一个

、

土鸡一只

、

胡椒至少20颗以上

、

走地鸡半只（也可以一只）

、

黄芪适量

、

党参适量

、

山药（或淮山）适量

、

红枣适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来，放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入。
步骤2/5 点击查看大图
用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。
步骤3/5 点击查看大图
将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，***参。
步骤4/5 点击查看大图
大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲。
最后一步点击查看大图
此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-02

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