苏式辣肉松月饼
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之前做的紫薯莲蓉千层月饼(做法请戳这里这里)因为受到朋友的高度好评,所以小辞做月饼的信心受到了极大的鼓舞,做月饼的激情不减反涨,即使心里还惦记没看完的美剧,但一想到答应朋 友的月饼,就有一鼓莫名的力量支撑着我屁颠屁颠儿的继续揉着面团。 这次因为朋友亲点说要吃苏式的,但又不想吃传统的苏式月饼,想要有点变化,好吧,你们就折腾我吧~~ 因为上次做千层月饼还剩了不少莲蓉馅,所以不想浪费,继续用莲蓉作为主打,至于有创意的部分,晚上睡觉时伴随着某人的呼噜声想了好久,好久~~突然灵感闪现!!oh yeah! 咱就来玩个混搭风格哒!家里不正好有某人储备的零嘴辣肉松吗,那就用上呗,来个甜中带咸,咸中又有那么一点点辣的新口味,够刺激吧!
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
此份量可做5个苏式月饼(配方份量*2可做10个,*4可做20个)
、
油皮: 中粉75克、白砂糖3克、猪油30克、水30克
、
油酥: 低粉53克、猪油25克
、
莲蓉肉松馅: 莲蓉馅300(做法请戳这里这里),辣肉松适量
烹饪步骤
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步骤1/15
莲蓉肉松馅: 1 莲蓉馅平均分为五份,搓圆。
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步骤2/15
2 用手掌压扁莲蓉馅,包入适量辣肉松收口,滚圆,盖上保鲜膜备用
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步骤3/15
点击查看大图
苏式月饼:油皮中所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2012-10-02
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