艾窝窝
-
步骤1/7
点击查看大图
江米洗净，在水中浸泡2-6小时。
-
步骤2/7
点击查看大图
把面粉放在微波炉里高火加热3分钟，加热后的面粉会结块变硬，需要用擀面杖把面块擀平、然后再过筛做熟面粉使用。
-
步骤3/7
点击查看大图
将浸泡好的江米控水后再加上180克水放入蒸锅蒸30分钟，蒸成江米饭；江米饭蒸好取出，用勺子用力搅拌，使米的粘性充分发挥。
-
步骤4/7
点击查看大图
在江米饭放在保鲜膜上防粘，用手按扁并来回折叠几次，使江米饭拌合成粘性好的江米面团。
-
步骤5/7
点击查看大图
将江米面团搓成长条状，揪成20克左右一个的小剂子。
-
步骤6/7
点击查看大图
把小剂子沾上熟面粉防粘，压扁后包入10克左右的豆沙馅馅，包裹收口朝下整成圆球状。
-
最后一步
点击查看大图
樱桃或枸杞切成小块装饰在艾窝窝上做点缀。
1. 面粉用微波炉蒸熟和方便，也有用蒸锅蒸的，大概蒸15分钟左右，另外表面要覆盖屉布防止水蒸气进入面粉。
2. 江米也是糯米的一种，多为长粒的，用圆糯米也可以的。搅拌、折叠江米饭都是为了让江米面团变得很弹性，口感更有绵软。
3. 包裹豆沙馅时除了要粘熟面粉防粘，也要速度要快，馅料一次性放够，以免粘手。
4. 摆盘的时候，也要记得在盘子上提前撒好熟的面粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-01
艾窝窝的其他做法
艾窝窝的相关分类
艾窝窝的相关推荐
-
北京小吃 艾窝窝
77946人看过 -
水晶虾仁（转自光明网）
131026人看过 -
家常豆腐
7460879人看过 -
红烧带鱼
12334233人看过 -
醋溜白菜
7132812人看过 -
四川凉面
73894人看过 -
#好吃不上火#羊蝎子火锅
338634人看过 -
羊蝎子火锅
28614人看过 -
红豆卷
46117人看过 -
板栗烧鸡
2149380人看过 -
爆浆蓝莓酸奶面包
67867人看过 -
羊蝎子火锅#米技便携式辐热炉#
3661585人看过
