超浓郁黑巧克力玛芬
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步骤1/14
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低粉、可可粉、泡打粉混合过筛;
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步骤2/14
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蛋白与蛋黄分离备用;
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步骤3/14
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黑巧克力隔水加热融化,加入巧克力酱搅拌均匀;
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步骤4/14
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黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑;
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步骤5/14
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加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀;
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步骤6/14
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分3-5次加入打散的蛋黄,搅打均匀,同样分3-5次加入牛奶,搅打均匀(加牛奶的步骤,本图中没有,如果搅打的过程中有些许水油分离的现象,可以加一大勺低粉再搅打);
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步骤7/14
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另取一盆,加入蛋白和剩下的50克糖,打至九分发;
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步骤8/14
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分两次将打发的蛋白加入步骤6中,用橡皮刮刀以不规则方式拌匀,注意不要划圈;
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步骤9/14
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加入过筛的粉类;
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步骤10/14
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用橡皮刮刀翻拌均匀,同样不要划圈;
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步骤11/14
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加入巧克力酱;
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步骤12/14
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拌成均匀的面糊;
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步骤13/14
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硅胶模内垫入油纸托,将面糊抹入杯中;
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最后一步
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在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆; 烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-01
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