红糖马拉糕的做法

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红糖马拉糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

红糖 100克

、

低筋面粉 125克

、

泡打泡 1/2小勺

、

小苏打 1/2小勺

、

化猪油 150克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋3个、红糖100克、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺，小苏打1/2小勺，化猪油150克；
步骤2/6 点击查看大图
.将鸡蛋置于打蛋盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，加入红糖以高速打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15-20分钟）；
步骤3/6 点击查看大图
分两至三次将溶化的猪油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离，不喜欢猪油的味道的可以用黄油代替；
步骤4/6 点击查看大图
倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要打圈；
步骤5/6 点击查看大图
模具底部垫上锡纸或油纸，将拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鲜膜置于冰箱低温发酵，有时间的可以发三天，没时间发12小时也行，时间越长颜色越深，俺就没耐心，只发了十二小时，所以颜色不是很深；
最后一步
最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸制，先开小火，煮沸后转大火，总共需时约30分钟左右。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2012-10-01

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