红萝卜鱼蓉粥

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白粥 1锅

、

鱼肉 1条

、

红萝卜 150克

、

姜适量

、

葱 2根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼肉洗净切大块，盖上盖子放入微波炉高火3分钟后取出，用叉子压碎，挑出鱼骨；
步骤2/3 点击查看大图
红萝卜切成粒，姜剁碎混入鱼蓉中；
最后一步点击查看大图
白粥烧开，倒入红萝卜大火2分钟后倒入鱼蓉，最后滚5分钟后加入适量盐即可（也可以再加点胡椒粉）。

小贴士

1. 做鱼蓉最好选大条的鲩鱼（草鱼）鱼背的那条肉，当然用鱼腩更省事，但是个人认为鱼背比鱼腩鲜甜，更适合做鱼蓉； 2. 鱼肉放入微波炉之前尽量不要切太多刀，把生的鱼肉切得太碎了，会有很多碎骨； 3. 强烈推荐用微波炉把鱼肉叮熟，除了比隔水蒸更省事外，还能把鱼肉和鱼刺更好的分离，挑鱼刺一点不费事，但一定不能忘记加上盖子哦，否则会溅得到处都是哦； 4. 如果给小朋友吃，挑完鱼刺后，为了安全起见，最好用叉子尽量把鱼肉压碎，然后再重新检查一遍。

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发布于 2012-09-29

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