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初秋养生汤--山药枸杞鲫鱼汤

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红豆

鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。 而且鲫鱼富含优质蛋白，每100克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾，且鲫鱼容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。 鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合秋冬食用。 淮山作为高营养食品有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；还可以降血脂、调理肠胃，是理想的滋补佳品。 此款汤为秋季滋补，润燥养胃不可多得的养生好汤。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
活鲫鱼 1条
、
淮山药 250克
、
葱姜 适量
、
橄榄油 适量
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
、
枸杞 20粒
、
白酒 3毫升
烹饪步骤
小贴士

鲫鱼鱼肚黑膜要清洗干净，减少腥味。 用少许盐抹鱼身再煎至鲫鱼，可让鱼皮完整不粘锅。 要用开水大火煮至鱼汤，才能让鱼汤奶白鲜美。 我用少许橄榄油煎至鲫鱼，鲫鱼清香，烧制的汤不油腻。 因为橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。 偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

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发布于 2012-09-29

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