熬猪油
猪油在家怎么做才能洁白如雪不腥不苦存久了也不坏呢? 参与活动: #感恩节为TA做顿饭#
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今天去市场买了20多斤猪板油,熬一点猪油拿来炒青菜,做面食,炖个菜,拌点馅儿都能用的上!还特别香!
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猪板油切成小块!
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用温水反复清洗三四遍!捞出控干水分备用!
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清洗干净的猪板油放进大锅里熬煮!(猪板油清洗的时候多少有点水分,所以不用另外再加水!)
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小火边熬煮边用铲子翻炒!再放点生姜,八角!如果有葱,放点葱进去一起熬更好,家里忘记买了,就没放!
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步骤6/21
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放一点白酒进去,增香防腐!(不用担心放酒会吃迷糊了,熬的时候酒蒸发掉了,酒的酒香味留里头了!)
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小点火继续炼!
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熬制猪油渣呈焦黄色,干吧得状态就可以了!
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容器里面放入一把黄豆粒,两勺盐!(黄豆粒可以起到防腐增鲜,再一个就有那油渣味的,放一点黄豆粒泡着,时间长了以后那油渣味一点都没有了!)
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等油熬到清澈,透亮没发黄的状态就可以借助小的密漏和汤勺把油往容器里面倒!(也可以直接用漏勺把猪油渣捞起来,再把油通过密漏过滤到容器里!)
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炼好的猪油放在那里晾凉,凝固!
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步骤12/21
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猪油渣可以趁热拌一点盐进去,晾凉装袋,放入冰箱冷冻保存!吃的时候拿出来炒菜,包包子都可以!
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步骤13/21
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凝固好的猪油,颜色奶白奶白的,闻起来特别香!按照这个方法熬出来的猪油放一年都不会有哈喇味儿!
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成品图
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步骤15/21
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-03
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