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蜜豆双皮奶

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玉池桃红

双皮奶是由清末流传至今的一款经典甜品，最早在顺德地区流传，成为顺德的特产之一，后来深受广大的群众欢迎，流传大江南北了。 双皮奶做好后洁白而滑嫩，香气浓郁， 奶味浓，蛋味够，入口香滑，口感细腻。。。。。。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
全脂牛奶 250克
、
蜜红豆 25克
、
蛋白 2个
、
白糖 15克
、
香草粉 1克
烹饪步骤
小贴士

1、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，没有关系哦，最后做出来的味道和口感是一样的。 2、一定要中火蒸，火太大，很容易蒸出蜂窝。 3、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。 4、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸10分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-29

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