肉龙
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步骤1/8
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先和面:将水分次加入面粉中,揉成表面光滑的面团儿。在室内温暖的地方饧发。(约40分钟)
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步骤2/8
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着面团发酵的时候,碗中准备好猪肉馅,倒入量好的料酒,生抽,老抽,甜面酱,蚝油和香油,沿着一个方向搅拌均匀至上劲儿,成黏趁糊
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步骤3/8
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将葱末和姜粉倒入肉馅中,搅匀后放一边腌制
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步骤4/8
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将洗净的西葫芦带皮擦成丝,加入盐搅拌均匀后,略腌5分钟,西葫芦会出汤。
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步骤5/8
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将西葫芦丝挤压倒掉水分,放入肉馅中,充分搅拌均匀
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步骤6/8
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案板上撒一些干面粉,将面团分成两份。将一份面团揉几下后,长方形的面片,铺上肉馅。
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步骤7/8
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掀起面片的一端,将面片折叠三次,最后封口,两侧的边缘也捏紧封口。另
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最后一步
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蒸锅中倒入清水,铺上潮湿的屉布,放入肉龙,大火加热,上气后继续蒸8分钟,取出切块后即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-29
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