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夹心丸子的做法

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夹心丸子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 10个

、

鸡蛋 1个

、

北豆腐半块

、

猪肉馅 100克

、

蚝油 15ml

、

酱油 20ml

、

料酒 1大勺

、

盐 1/4勺

、

香油 1小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鹌鹑蛋洗净后，放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。
步骤2/5 点击查看大图
肉馅倒入大碗中，将葱切成碎后放入其中。放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。
步骤3/5 点击查看大图
北豆腐用勺子按压碎，控出水分后，加入肉馅中，彻底搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续搅匀。
步骤4/5 点击查看大图
将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成球形。
最后一步点击查看大图
15-20锅中倒入油，加热至7成热时，放入包好的丸子，炸2分钟左右，待外皮金黄色后，即可捞出沥干油，即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-29

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