经典版果蒸与咸肉粽子

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过年送礼是千花百样，贵重的，物轻的，甜的，酸的，喝的，嚼的，看的，用的，健康食品，垃圾食品，是无奇不有！但是在肇庆，人人走访亲戚都会拎上一两对果蒸或者三角粽子！图的就是过年的的喜庆！过年包的粽子不太花俏，多数都是去皮后的金黄金黄的绿豆和金黄的栗子，还有灰常有营养的小红豆！颜色大红又金灿灿，意头够足！最重要是健康有营养！所以取名黄金粽！端午包粽子是家喻户晓的事情，过年包粽子在这里却要比端午要疯狂，过年收礼可以收一阳台的粽子，送礼送出几十斤糯米包的粽子也是意料之中！

食材清单加入采购清单

柊叶

、

粽叶

、

水草藤

、

糯米

、

红豆

、

花生

、

栗子

、

五花肉

、

绿豆

、

油

、

盐

、

五香粉

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
煮好粽叶，水草藤，洗干净！备用！
步骤2/17 点击查看大图
糯米泡水半天凉水
步骤3/17
绿豆去核泡水半天，晾干，（绿豆洗的越干净，粽子能放的时间越长）
步骤4/17 点击查看大图
栗子剥皮待用
步骤5/17 点击查看大图
五花肉用五香粉炒香
步骤6/17 点击查看大图
红豆和花生用压力锅压熟（其实平时都是单独炒花生的，但是这次大家都比较累，能省的功夫都省了）
步骤7/17 点击查看大图
绿豆和糯米先用油盐拌对味儿！
步骤8/17 点击查看大图
果蒸的包法，见图！因为果蒸体积大，形状同一规格，所以我们都用模具
步骤9/17 点击查看大图
把柊叶放到模具里面叠好
步骤10/17 点击查看大图
叶子放的越多，香味越浓郁，今年物价太高，平均都是放五片叶子！也不错啦！
步骤11/17 点击查看大图
一勺子糯米垫底
步骤12/17 点击查看大图
一勺子绿豆，然后加肉，花生，栗子
步骤13/17 点击查看大图
再一勺子绿豆盖住馅
步骤14/17 点击查看大图
然后又是一勺子糯米封顶
步骤15/17 点击查看大图
把叶子对折好
步骤16/17 点击查看大图
成半成品
最后一步点击查看大图
开始透火烧煤咯！但是这个炉太小了，最后还是要搬出三排大炉！熊猫仔最喜欢帮她妈妈忙，不管是倒忙还是正忙！家里什么都不多，就是解决温饱问题的工具多！哈哈要啥有啥！从下午四点煮到晚上十一点半，中间换了两次煤！终于得以一尝我的黄金粽！

小贴士

红豆的功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。绿豆的功效：《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ,有内托护心散 ,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。意思是说绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，常饮绿豆汤能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。许多人在进食油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。绿豆则具有强力解毒功效，可以解除多种毒素。现代医学研究证明，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，是排毒养颜的佳品。绿豆亦属寒性，所以脾胃虚弱的人不宜多食。绿豆和糯米放在一起，糯米的温性刚好把寒性中和了哦！！！

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发布于 2012-09-28

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