提拉米苏
提拉米苏是我钟爱的甜品之一,这款甜品我并不是经常吃,只有在特定的环境下才会吃她,比如受了委屈伤心的时候,要不就是在有高兴的事特别开心的时候。我把提拉米苏当成了自己的朋友,每次吃她就仿佛正在与其诉说心事。快乐的时候她会让我更快乐,伤心的时候她会帮我抚平伤口,给我带来幸福和满足感。 关于提拉米苏由来的传说有很多很多,比较温馨的一个是这样的:一名意大利士兵即将奔赴战场,爱妻为给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干和奶酪全都用上了,做出了一款糕点,她就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。 提拉米苏Tiramisu,在意大利文里有“带我走”的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
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步骤1/14
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吉利丁片放到凉水里泡软。
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步骤2/14
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把两个蛋黄用打蛋器打发,颜色变淡,蛋液变浓稠即可。
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步骤3/14
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在水中放入30克细砂糖煮糖水,沸腾后关火。
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步骤4/14
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用打蛋器不停的搅拌糖水,并往里面加入已经打发的蛋黄,蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右,放置一边冷却。
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步骤5/14
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把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑
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步骤6/14
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把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀。
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步骤7/14
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泡软的吉利丁片滤干水分,隔水加热成吉利丁片溶化,把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀。
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步骤8/14
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在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发,打至湿性发泡。
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步骤9/14
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将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀。
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步骤10/14
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浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
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步骤11/14
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用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下。
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步骤12/14
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把手指饼干铺到杯底,在上面倒入半杯奶酪溶液,再铺一层饼干,然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时。
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步骤13/14
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4小时候奶酪糊已经凝固,在表面撒上可可粉。
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最后一步
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在用糖粉撒上自己喜欢的图案。
没有这种撒糖粉工具的朋友可以看看这里,自制一个情趣模具。
余下的马斯卡彭芝士要尽快用完,这种芝士从出厂到过期仅有30天,所以购买的时候也要留意生产日期。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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