潜江五七油焖大虾
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步骤1/9
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油焖大虾卤料一袋;
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步骤2/9
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大蒜剥皮,生姜切片,干尖椒花椒洗净;
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步骤3/9
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将小龙虾抽去虾肠,剪去头部;
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步骤4/9
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用牙刷在水龙头下刷洗干净;
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步骤5/9
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用剪刀从头部的壳开始一直剪到尾部,在最末端留一小截,不要完全剪断;
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步骤6/9
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炒锅倒入小半锅油,大火烧辣;
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步骤7/9
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下入所有作料煸炒至出香;
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步骤8/9
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然后下入小龙虾爆炒,这时候的油温一定要高,注意翻炒均匀,至所有的虾尾都卷起,颜色变深时,加盐,倒入一大勺料酒,烹香;
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最后一步
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最后加入陴县豆瓣,香辣酱,麻辣酱,剁椒酱和醋,然后加入两瓶啤酒,炒匀,盖上锅盖,大火烧开后改中小火焖煮,至水分收干时,加少量鸡精和一小勺白糖调味,即可起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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