绿茶蛋糕卷
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步骤1/11
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玉米油和草莓奶混合,搅拌至看不见明显油星;
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步骤2/11
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加入蛋黄,搅拌均匀;
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步骤3/11
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低粉和绿茶粉混合过筛,倒进蛋黄液中;
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步骤4/11
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用橡皮刮刀搅拌均匀,放在旁边待用;
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步骤5/11
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蛋白中加几滴白醋,分3次加入白糖,打发至湿性发泡,拉起打蛋头,可以拉出小弯钩即可;
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步骤6/11
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分3次把蛋黄糊和蛋白糊混合,切拌均匀,不能划圈搅拌,以免消泡;预热烤箱170度,把拌匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘上,刮平表面,大力在桌上振几下,振出大气泡。
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步骤7/11
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送进预热好的烤箱,170度,中上层,上下火,20分钟,上火1分钟,出炉倒扣在烤网上,趁热撕开油纸;
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步骤8/11
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稍凉后,反扣在撕下来的油纸上,再倒扣在干净的保鲜膜上,利用擀面杖卷起;(因为我是反过来卷的,所以要先倒扣在油纸上,再倒扣在保鲜膜上,如果你直接卷的话,直接倒扣在保鲜膜上就可以了)
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步骤9/11
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彻底放凉以后,切开即可;
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步骤10/11
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想要切口平整,就必须等蛋糕卷冷却再切,同时可以用火烧一下切蛋糕的刀,这样就可以把蛋糕切得完整点了。
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最后一步
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装进密封盒里,送人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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