砂锅板栗炖鸡
阿姨做了砂锅板栗炖鸡,很好吃,我就向她请教了做法。
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步骤1/6
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配料葱姜蒜切成末,备用。
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步骤2/6
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彩椒可以切成块,也可以成条,备用。
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步骤3/6
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爆香葱姜蒜,将鸡肉入锅翻炒,放点料酒,不放也可以,因为炖的时候还会放。
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步骤4/6
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加入板栗继续翻炒,板栗质地硬,翻炒不用刻意去炒熟它,因为可以用砂锅炖,如果怕时间久,板栗先用高压锅弄熟。
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步骤5/6
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将翻炒好的板栗鸡块倒入砂锅,放3勺酱油,一勺糖,料酒少许,半碗水,拌一下,盖上砂锅盖子,开始炖。中小火炖至少半个小时以上
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最后一步
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最后5—10分钟放入彩椒,再炖一会儿,就可以吃了,不用盛出装盘,砂锅就是很好的装菜器皿。
糖的控制看个人喜好的。酱油,入味可以用生抽,颜色明亮可以用美味鲜酱油配上一点老抽。鸡块在买的时候可以让菜场的叔叔阿姨帮忙切好。小公鸡肉质嫩,不要买老母鸡。板栗不可以用罐头装的,最好去菜场买,怕时间太久,板栗可以先用高压锅压一下~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-28
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