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香煎三文鱼的做法

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香煎三文鱼

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这是今年情人节做过的一道主菜。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

新鲜厚实的三文鱼 1块

、

蒜 1瓣

、

柠檬皮 1小片

、

生姜 1小块

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

鲜贝露适量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将三文鱼清洗干净擦干水分备用；姜和蒜切细末，柠檬切细末；
步骤2/7 点击查看大图
取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末；
步骤3/7 点击查看大图
味汁中调入一点点盐，挤入少许蜂蜜拌匀；
步骤4/7 点击查看大图
三文鱼均匀的划几刀（便于入味）；
步骤5/7 点击查看大图
将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上；
步骤6/7 点击查看大图
将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟以上；
最后一步点击查看大图
加热平底锅，倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火两面各煎至七八熟即可，最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。

小贴士

鲜。 2，鲜贝露本身含有一定盐分，故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。 3，三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀，以便腌制入味更好吃。 4，最后的柠檬碎洒在表面即可，也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上，或者省略柠檬这一步，影响不大。 5，菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替，生抽也可以，但鲜味会下降。 6，摆盘时，搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-28

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