奥利奥乳酪蛋糕
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步骤1/12
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奥利奥饼干一袋，无盐黄油180克，奶油奶酪150克，低筋面粉15克，鸡蛋2个，细砂糖60克；
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步骤2/12
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取30克黄油入微波炉转30秒至溶化；
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步骤3/12
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将奥利奥饼干扭开，刮去中间奶油，将其中三分之一掰成小块，另外三分之二用擀面杖碾碎，倒入溶化的黄油中拌匀；
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步骤4/12
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烤盘擦干净，不要留有水分或油份，取一半拌好的饼干碎铺入盘底，用勺背压平；
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步骤5/12
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将剩余的150克黄油和奶油奶酪室温软化后，用打蛋器低速打发出纹路；
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步骤6/12
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分三次加入打散的鸡蛋液，以低速搅打均匀；
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步骤7/12
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加入细砂糖，低速打匀；
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步骤8/12
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筛入低筋面粉，低速打匀；
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步骤9/12
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用橡皮刮刀将一半打好的奶酪蛋糕糊刮入已经铺好饼干的烤盘中，抹平表面；
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步骤10/12
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将奥利奥饼干块均匀的码在奶酪糊上面；
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步骤11/12
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再将另一半奶酪蛋糕糊刮入烤盘中，抹平表面；
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最后一步
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最后将剩下的黄油饼干碎均匀的撒在表面。 烤箱预热，180度，上下火，水浴法，置于烤箱中下层，35-40分钟。
过程图中的奶酪糊其实过多了，是因为我是用220G奶酪+200克黄油的分量做滴，结果做了这个大烤盘还做了两个小烤盘，所以以上给出的分量是刚好够一个15*15CM的宜家米克特烤盘的用量，入模应该是七八分满，而不是象我的步骤图里那样盆满钵满的哈！这样也给膨胀留出了空间，蛋糕的口感会更好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-09-27
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