路边大排档的亮眼烧烤菜

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夏天到了，天黑的也晚了，大大小小的饭馆，餐厅都会在自家门前摆上各色的桌椅和遮阳伞来拉起夏日大排档的阵势了。小凉菜和扎啤都是大家钟爱的纳凉小餐。还有就是大排档中必不可少的烧烤系了。羊肉串自是不必说，还有丰富的肉筋，脆骨，鸡胗等常见的烤串。不过想起卫生问题...... 今年估计很多朋友都因为xx油事件搞得在外就餐总会心有余悸。没关系，炎炎夏日，在自家约几位好友，来几瓶冰啤，自制几种喜爱的烤串，边聊边吃也是很不错的选择呦。或者和心爱的人，几串烤虾，搭配上自制调饮，冰爽一晚也很爽歪歪的说。总之，烧烤在夏天那是绝对的主角，夏季私家烧烤绝对的有范儿。不用围在火炉旁烹饪，也不需要太复杂的制作步骤，提前一天腌制隔天直接送进烤箱，绝对讨巧的办法。今天咱就来说说烤全虾。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾 10只

、

酷克100柠檬香草口味适量

、

烧烤签 10个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。
步骤2/6 点击查看大图
我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的是酷克100香草柠檬的口味。
步骤3/6 点击查看大图
把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
步骤4/6 点击查看大图
烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉。
步骤5/6 点击查看大图
烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上。
最后一步点击查看大图
把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中，约10分钟左右即可出炉。

小贴士

1.腌制虾的时候不是越久越好，海鲜类的食物在保证入味的前提下尽可能的缩短时间，避免失去新鲜。 2.虾肉比较好腌透，我感觉4个小时就可以了。腌制的时候放入冰箱冷藏。 3.竹签如果忘记泡水，也可以使用，就是烤后可能会有部分黑掉，不影响食用。

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发布于 2012-09-27

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