川香莴笋辣子鸡的做法 点击查看大图

川香莴笋辣子鸡

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紫色透明

正宗的辣子鸡那鲜红的辣椒比主料多出很多倍，大把大把的辣椒放到锅里感觉就很爽。但由于年轻的时候太能吃辣，现在到不那么追求极致。也许是自己老了，辣对于我来说也不再是挥汗如雨般尽情豪爽的代表，而是增香调节味蕾的小料罢了。太多辣吃了对身体也会有负担，用来调味会更恰到好处。 这次腌制鸡肉的调料我用的是剩了半袋的酷克100的麻辣调味料。之前用来做过烤鱼，这次没有称重测使用比例，而是顺手直接倒上一些，感觉差不多就成了。炒中餐，就是随意嘛。用的是鸡腿肉，口感很好，肉比较嫩，而且回弹性感觉比鸡胸强不少。现在吃饭尽可能的荤素搭配，为了在每一盘菜中都加入一些适口的青菜，因此这次加入了一些莴笋。这样在心理上感觉会平衡许多。人老从饮食上都能观察出来。
食材清单 加入采购清单
鸡全腿 2个
、
莴笋 半根
、
鲜辣椒 3个
、
芝麻 适量
、
蒜 3瓣
、
玉米淀粉 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
玉米油 适量
、
酷克100麻辣调料（没有可不放） 适量
烹饪步骤
步骤4/12

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小贴士



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发布于 2012-09-27

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