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黑芝麻卷的做法

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黑芝麻卷

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 250克

、

水 130克

、

即溶酵母 4克

、

无铝泡打粉 2克

、

细砂糖 30克

、

黑芝麻粉 20克

、

黑芝麻粉 20克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好面粉、砂糖。
步骤2/14 点击查看大图
将即溶酵母放在125克温水中溶化（水温大概在37度左右）。
步骤3/14 点击查看大图
将2和1混合，用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
将搅拌均匀的混合物倒在案板上，搓揉成光滑的面团。
步骤5/14 点击查看大图
将20克黑芝麻粉均匀的揉入面团中。
步骤6/14 点击查看大图
将面团放在室温下松弛5分钟。
步骤7/14 点击查看大图
将松弛好的面团擀成长方形。
步骤8/14 点击查看大图
用刷子刷掉表面的多余面粉，再均匀地刷上清水，将黑芝麻粉和糖粉混合均匀，倒在面皮上。
步骤9/14 点击查看大图
用手轻压内馅，尽量与面团黏合。
步骤10/14 点击查看大图
将面团从一边向另一边卷成圆柱体。
步骤11/14 点击查看大图
再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下，好让面团粗细均等。
步骤12/14 点击查看大图
将面团切成8等份。
步骤13/14 点击查看大图
将面团放在防粘蜡纸上，入在蒸笼上，进行最后发酵约40分钟（现在是冬天，所以发酵时间要长点）。
最后一步点击查看大图
锅中放入冷水，将蒸笼入在锅上，大火烧开，中火蒸15分钟，补血养颜的黑芝麻卷就出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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