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熏鱼

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拉布拉多鱼

熏鱼又称爆鱼,是江南一带人们非常喜爱的特色鱼制品。熏鱼大都是用淡水鱼来烹饪，其制作工艺和配料简便,色、香、味俱全，宴席上常作冷拼盘。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鲤鱼
、
糟卤
、
五香粉
、
盐
、
白糖
、
米酒
、
老抽
烹饪步骤
小贴士

１、鱼块再炸制之前一定要将水分擦干，否则容易溅油到身上 ２、一定要热鱼凉汁浸泡，这样比较入味，鱼肉也不容易散 ３、如果没有糟卤也没有关系，可以根据自己的口味制作特色调味汁，如添加辣椒什么的，味道应该也很不错滴～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-26

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