养乐多北海道吐司面包polish波兰种宝宝喜欢的营养早餐

浏览 470792 · 收藏 3136 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

养乐多做的吐司面包你吃过吗，宝宝喜欢的不得了，可做三明治早餐吐司面包好吃，但是不易保存，用什么方法可以延缓水分流失呢？手把手教你做波兰种北海道吐司，软到不知所措的好吃，宝宝特爱吃！吐司好吃但是不好保存，尤其自己做的，无添加，那么就需要用到波兰种，延缓水份流失。

食材清单加入采购清单

波兰种：

、

高筋面粉 50g

、

水 50g

、

耐低糖酵母 0.5g

、

主面团：

、

高筋面粉 200g

、

奶粉 8g

、

糖 30g

、

鸡蛋半个

、

牛奶 35g

、

养乐多 35g

、

淡奶油 68g

、

耐高糖酵母 3g

、

无盐黄油 15g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
波兰种：低于40度的温水中放入低糖酵母，静置2分钟搅拌匀，放入高筋面粉拌匀，盖保鲜膜发酵。发酵到表面冒泡泡，拉开看看内部组织会拉丝，我习惯提前一天晚上做好这样的状态，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜再用，最多不可以超过48小时。
步骤2/13 点击查看大图
侧边看
步骤3/13 点击查看大图
拉丝
步骤4/13 点击查看大图
放入波兰种之后加入液体，放入粉类，盐和黄油除外，面包机快速揉面20分钟。加入黄油和盐再揉面10分钟。
步骤5/13 点击查看大图
做吐司必须揉到手套膜。
步骤6/13 点击查看大图
揉好的面放盆中盖保鲜膜，发酵到两倍大。手指蘸面粉戳洞不回缩就是发好了。自己多多检查面，发过度的话二发可就发不起来了。
步骤7/13 点击查看大图
发好的面团
步骤8/13 点击查看大图
面团别拉扯，整体取出，轻拍面团排气。把面均匀分3份，面团是一个吐司盒3个，盖保鲜膜松弛10-15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
松弛好的面团擀长条，气泡擀出去，卷起。再擀长，再卷起。
步骤10/13 点击查看大图
将卷了2次的面团，3个一组，放入吐司盒，进行二次发酵。放在湿度80%温度38度以下的环境中，发酵到土司盒8分满。
步骤11/13 点击查看大图
180度上下火预热烤箱
步骤12/13 点击查看大图
烤箱180度上下火预热后，烤35分钟，表面上色时盖锡纸。如果烤一个吐司，30分钟就可以了。出炉的吐司，立刻取出，震一下模具，排出热气，脱模后，侧糖在晾架上，凉透后切片食用。
最后一步点击查看大图
这款吐司面包特别的软，特别的香浓，喜欢的宝宝请收藏起来吧。