咖喱牛腩
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步骤1/11
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所有食材清洗干净;
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将牛腩切成大块;
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步骤3/11
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冷水入锅烧开氽去血水;
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步骤4/11
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用热水冲淋去牛腩的血水;姜切片,葱切段,蒜剥4-5瓣备用;
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步骤5/11
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胡萝卜土豆去皮切成滚刀块;
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步骤6/11
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锅中放油烧热后,将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟;
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步骤7/11
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将煎好的土豆胡萝卜盛出备用;
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步骤8/11
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留底油烧热后,放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒,调入适量料酒;
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步骤9/11
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加入大量的水,烧开后转小火炖2小时(期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮);
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步骤10/11
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2小时后,待汤汁略收干,加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花,并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟;
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最后一步
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加入适量水调节浓稠度,并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。
1、此菜有个做法很特别,就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。
2、土豆和胡萝卜用油炒过以后,表皮微微收紧,再炖煮的时候,口感更好,也不会有多余的粉粉的汤汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-09-25
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