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咖喱牛腩的做法

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咖喱牛腩

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩 3条

、

咖喱块或咖喱酱调料适量

、

姜块适量

、

葱段适量

、

蒜少许

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

胡萝卜 1根

、

西兰花少许

、

料酒少许

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有食材清洗干净；
步骤2/11 点击查看大图
将牛腩切成大块；
步骤3/11 点击查看大图
冷水入锅烧开氽去血水；
步骤4/11 点击查看大图
用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；
步骤5/11 点击查看大图
胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；
步骤6/11 点击查看大图
锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；
步骤7/11 点击查看大图
将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；
步骤8/11 点击查看大图
留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒；
步骤9/11 点击查看大图
加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）；
步骤10/11 点击查看大图
2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟；
最后一步点击查看大图
加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。

小贴士

1、此菜有个做法很特别，就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。 2、土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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