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营养开胃番茄鱼块的做法

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营养开胃番茄鱼块

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30-45分钟 | 配菜(中级)

草鱼 500克

、

番茄 4个

、

生姜 1块

、

葱 1棵

、

盐 1/2小勺（腌鱼）

、

米酒 1小勺

、

生粉适量

、

番茄沙司 2汤匙

、

砂糖 1/2汤匙

、

生抽 1汤匙

、

鸡精少许

、

白胡椒粉少许

、

盐少许（调味）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
草鱼块清洗干净鳞片，鱼肚里的黑膜，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段；
步骤2/12 点击查看大图
鱼擦干水分，用1/3姜片，盐，米酒抓匀，腌15分钟；
步骤3/12 点击查看大图
盘子里倒上生粉，把鱼块鱼皮那面沾上一层生粉，拍掉多余的粉；
步骤4/12 点击查看大图
热油锅，烧至大热，把鱼块皮朝下放进锅里，中小火煎至金黄，关火，油凉了再翻面；
步骤5/12 点击查看大图
同样中小火把鱼的另一面煎至金黄，盛起备用；
步骤6/12 点击查看大图
重新热油锅，放下剩下的姜片和葱白，小火炒出香味；
步骤7/12 点击查看大图
倒入番茄丁，翻炒均匀；
步骤8/12 点击查看大图
加入番茄酱，翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
加入清水，砂糖，盐，生抽，中火煮开后，转小火煮至番茄丁接近融化；
步骤10/12 点击查看大图
加入煎好的鱼块和切瓣的番茄；
步骤11/12 点击查看大图
煮10分钟左右，看见酱汁浓稠就可以放进葱段，胡椒粉；
最后一步点击查看大图
上碟，鱼肉沾着酱汁来吃特好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-09-25

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